国务院总理李克强2月26日主持召开国务院常务会议，部署加快发展现代职业教育，会议认为，发展职业教育是促进转方式、调结构和民生改善的战略举措。
要学好厨师，首重基本功。基本功除了刀工之外，还有翻锅，在厨师行业，翻锅这项基本功同样有着举足轻重的作用。翻锅直接影响着成菜的美观度与口感，这就决定了翻锅的地位。因此，作为新入学的学生来说，除了首先练好刀工之外，翻锅也是不可忽视的重要课程。
在刀工这项基本功的学习过程中，同学们会渐渐熟悉各项操作，到最后能够达到刀起刀落材料只有发丝之距的地步，那时候他们懂得加工各种材料，就已经开启了厨师的第一幅美好画卷。
食品雕刻是把各种具备雕刻性能的可食性原材料，通过特殊的刀法雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术记忆。食雕既是烹饪技术的一部分，又是艺术店堂里独特的一门艺术雕刻。艺术是来源于生活，又是超越生活的。
学校坚持以实践操作为主，理论为辅的教学模式，其中学生实现100%实操训练。同时学校自成立以 来，按照五星级宾馆酒店厨房要求标准配置，投资上千万元建设标准化理论教室，演示大厅，实习大厅，以保证实现“一人一灶”的实操训练需要。
在教学中，我校定期举办各项烹饪赛事，让每一位学子都能参与大型的烹饪比赛，充分发挥自己的才能，同时还可以发挥自己丰富创作力，传播烹饪技巧。
西点精英专业全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室，多媒体教学，立体化教学确保教学质量,学生实操一人一套模具、转台，90%实操课程，全面提升学生专业素质。
