| 学习模式 | 实践为主 | 理论为辅 |
| 学习内容 | 1、西点基本功强化训练，各种花边、花卉 、卡通裱花、翻糖捏塑蛋糕的精美制作； 2、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、艺术蛋糕、巧克力蛋糕等；蝴蝶酥、扭纹酥等；奶油泡芙、天鹅泡芙等；甜点慕斯等；咖啡豆的认识、拉花咖啡、手绘图形法、奶泡的制作等；巧克力插件、夹心巧克力、巧克力造型等；西点装饰；婚庆展台的制作与设计；吐司系列、欧、法式面包等；马卡龙、盾牌饼干等；西式简餐盘式甜点等；糖艺等高级酒店宴席流行高级西点的制作。 | 《西点工艺学》《西点原料知识》《原料加工工艺》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式面点》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与维护》《西点屋的选址》《经营和管理》 |
| 就业情况 | 1、学生毕业经过考核合格后，100%推荐到高级星级酒店、大型连锁西饼屋等从事各类西点烘焙工作。 | 2、通过全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学员推荐就业 |
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